La Vanille de L’Est : Une Journée Inoubliable
La Vanille de L’Est : Une Journée Inoubliable
Lors de notre récente excursion à la Vanille de L’Est, accompagnés par notre guide Vani, nous avons eu le privilège de plonger au cœur de la culture de la vanille, cette épice qui fascine tant par son arôme envoûtant que par sa culture laborieuse. L’expérience fut non seulement éducative mais également délicieuse, ponctuée par un repas qui célébrait les saveurs locales.
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La journée a commencé par une visite des jardins et de la plantation, où Vani nous a partagé les secrets de la culture de la vanille. Nous avons appris l’importance de la patience et de la précision dans le processus de pollinisation, des techniques transmises avec passion par les cultivateurs. Selva Chinan, le directeur, nous a également fait l’honneur de sa présence, partageant son amour pour son métier et sa vision pour l’avenir de la vanille mauricienne.
Après la visite enrichissante, nous nous sommes régalés avec un repas typiquement mauricien qui a su mettre en avant les produits du jardin. Au menu : beignet d’aubergine croustillant, riz fricassé au concombre, et une variété de satini, dont le satini coco à la menthe et le satini pomme d’amour, offrant un équilibre parfait entre le piquant et le doux. Le clou du repas fut sans doute la banane flambée à la gousse de vanille, mangue et rhum local, un dessert qui a capturé l’essence même de l’île.
Cette visite à la Vanille de L’Est fut une immersion dans le monde de la vanille, mais aussi une célébration de la culture mauricienne. Grâce à l’expertise de Vani et l’accueil chaleureux de Selva Chinan, nous avons non seulement découvert le processus complexe derrière cette épice prisée mais aussi ressenti la passion de ceux qui la cultivent. Un grand merci à toute l’équipe pour cette expérience inoubliable, qui reste gravée dans nos mémoires comme un témoignage vivant de la tradition et de l’innovation mauricienne.
